A 25º edição do Comida di Buteco ampliou a sua presença em Salvador neste ano, reunindo 59 estabelecimentos no páreo de “Melhor Buteco do Brasil”. Petiscos e drinks criativos vão às mesas de 19 botecos estreantes e 40 veteranos, trazendo sabor e identidade à competição, que vai até o próximo dia 11 de maio.
Em virtude do crescimento no interesse de bares e público, a disputa para este ano está ainda mais acirrada. Distribuídos entre os bairros de Salvador e Lauro de Freitas, os 19 botecos estreantes buscam encantar o público com petiscos selecionados pela curadoria dos próprios chefs, trazendo ainda mais identidade ao concurso. Já os veteranos têm um desafio ainda maior: reinventar uma combinação especial que envolva sabor, tradição e cultura à iguaria.
Estreantes no Comida di Buteco 2025, bares da capital chegam conquistando paladares com criações ousadas e cheias de sabor. No Boteco da Sereia (Saúde), por exemplo, o “Espeto do Tritão” é a pedida para quem busca frutos do mar com um toque especial: espetinho de polvo e camarão grelhado, mergulhado em azeite com molho de ervas finas, acompanhado por um refrescante vinagrete de abacaxi. Já o La Barca Restaurante e Petiscaria (Trobogy) aposta na “Flor Suína do La Barca” – costelinha suína suculenta servida com cebola empanada e um molho exclusivo da casa. E no Sollar Vibes (Solar do Unhão), a “Croqueta” promete surpreender: carne de panela recheada com queijo mussarela, empanada na farinha panko e servida com geleia de pimenta biquinho.
Entre os veteranos, a coroa do atual campeão Boteco da Mídia (Pituaçu) está a cargo do prato “Romeu e Julieta no Sertão“: carne suína servida com purê de banana, queijo coalho com goiabada e bacon, finalizado com um toque especial de molho ferrugem. Já o Biritódromo Bar de Praia (Federação) aposta no aconchego da “Comida de Mãe” – uma polenta cremosa com creme de queijo, coberta por um suculento ragu de cupim. E no Bar do Papá (Resgate), o destaque vai para os “Beansball“: bolinhos de feijoada com charque, acompanhados de um aromático molho de ervas.
Mais de 35 bairros estão contemplados no concurso, convidando baianos e turistas a explorarem a diversidade temática dos bares, seja pela nova boêmia ou a tradição dos botecos locais. Com preço fixo, os petiscos do Comida di Buteco estão disponíveis no valor de R$ 35. Para quem deseja entrar ainda mais no clima de boteco raiz, a edição deste ano contará, pela primeira vez, com o Desafio de Caipiroska Smirnoff. Confira abaixo alguns dos pratos autênticos desta semana, por bares veteranos e estreantes no concurso:
Boteco do vale (estreante)
Prato Destaque: Piscina de Camarão
Descrição: Queijo coalho empanado com camarão ao molho agridoce.
Localização: Rua São Roque, 413 – Cond. Vale das Flores, Campinas de Brotas, Salvador – BA
Boteco da Sereia (estreante)
Prato Destaque: Espeto do Tritão
Descrição: Espetinho de polvo e camarão grelhado, envolto no azeite e molho de ervas finas. Acompanha vinagrete de abacaxi.
Localização: Rua da Sereia, 7 – Casa | Saúde, Salvador – BA
Crisana (veterano)
Prato Destaque: Mineirando na Bahia
Descrição: Carne nordestina servida com farofa d’água, ceboletes, geleia de rubras, pão e molho da casa.
Localização: Rua Artêmio Castro Valente, 295 – Espaço Comercial Paralela | Canabrava, Salvador – BA
Kitanda Gastrobar (veterano)
Prato Destaque: Apogeu, do Sonho ao Mês do Buteco
Descrição: Mix de bolinhos de caranguejo, camarão, costela e bolinho vegano de aipim com tofu defumado sob maionese de fumero e picles de pimenta doce. Acompanhado de exibidinho sertanejo com purê de aipim e abóbora, coalho maçaricado, carne seca e banana-da-terra, finalizado com geleia de abacaxi.
Localização: Avenida Oceânica, 297 – Térreo | Barra, Salvador – BA
O concurso conta com: Cerveja oficial, Eisenbahn; Apresentação da Coca-Cola; Patrocínio da Santander/Getnet, SEBRAE, e Liquigás; Promoção da Tv Bahia/ Globo; e Apoio da Chandon, Smirnoff, Delta, McCain, Germer Porcelanas, Piraquê e Boxnet.
Lista completa dos bares participantes do Comida di Buteco 2025:
Abará da Vovó
Rua Direita de Santo Antônio, 16 – Santo Antônio, Salvador – BA
Abará Temperado da Irá Rua Renato Berbert de Castro, 587 – Praia do Flamengo, Stella Maris, Salvador – BA
Aquiles Gourmet Rua do Jenipapeiro, 41 – Em frente ao Bar de Gesse, Plataforma, Salvador – BA
Bakkana’s Bar Rua Boa Vista de Brotas, 11 – Engenho Velho de Brotas, Salvador – BA
Bar D’ Gente Rua Thomaz Gonzaga, 144 – Cond. São Judas Tadeu (portaria 2), Pernambués, Salvador – BA
Bar do Bonito Rua Palame, 9 – Itapuã, Salvador – BA
Bar do Chico Rua Artur de Azevedo Machado, 65 – Stiep, Salvador – BA
Bar do Papá Rua Edgard Loureiro, 7 – Box 7, Resgate, Salvador – BA
Bar Koisa Nossa (Os Internacionais) Rua Engenheiro Allioni, 1 – Nazaré, Salvador – BA
Bar Xique Xique Rua Rockfeller, 39 – Barris, Salvador – BA
Biritódromo Bar de Praia Rua Souza Uzel, 4 – Atrás do Atakadão Garibaldi, Federação, Salvador – BA
Bistrô9 Rua José Joaquim Seabra, 151 – Box 5, Baixa dos Sapateiros, Salvador – BA
Botecar Bar e Petiscaria Rua Andaraí, 723 – Box 1, Resgate, Salvador – BA
Boteco Aggadá Ladeira do Carmo, 9 – Santo Antônio, Salvador – BA
Boteco da Magaly Rua Agnaldo Azevedo, 292 – Stella Maris, Salvador – BA
Boteco da Mídia Rua Nadir Mendonça, 16 – Térreo, Pituaçu, Salvador – BA
Boteco da Sereia Rua da Sereia, 7 – Casa, Saúde, Salvador – BA
Boteco Delícia de Pirão Rua Ilha do Mocambo, 1 – Trobogy, Salvador – BA
Boteco do Araújo Rua José Mariz Pinto, 60 – Térreo, Baixa de Quintas, Salvador – BA
Boteco do Bigú Rua da Mouraria, 104 – Ao lado do quartel do Exército, Nazaré, Salvador – BA
Boteco do Paulista Rua da Paciência, 263 – Térreo 1, Rio Vermelho, Salvador – BA
Boteco do Vale Rua São Roque, 413 – Cond. Vale das Flores, Campinas de Brotas, Salvador – BA
Cabana da Praia Rua Iemanjá, 12 – Térreo, Boca do Rio, Salvador – BA
Caldas la Boemia Rua Teódulo de Albuquerque, 303 – Loja Térreo, Cabula VI, Salvador – BA
Cantina dos Artistas Rua Oceano Pacífico, 4 – Box 4, São Marcos, Salvador – BA
Casa Amarela Bar Rua do Carmo, 14 – Casa, Santo Antônio, Salvador – BA
Casa da Carmem Rua Visconde de Mauá, 174 – Dois de Julho, Salvador – BA
Casa da Renatinha Rua Gratidão, 5 – Em frente ao Cond. Stupendo, Piatã, Salvador – BA
Chão Boteco Rua Fonte do Boi, 12 – Loja 12, Rio Vermelho, Salvador – BA
Check-in Gastro Bar Estrada do Matadouro, 2 – Rótula de Cajazeiras V | Cajazeiras V, Salvador – BA
Cia do Sertão Rua das Hortênsias, 288 | Pituba, Salvador – BA
Crisana Rua Artêmio Castro Valente, 295 – Espaço Comercial Paralela | Canabrava, Salvador – BA
Escritório da Gadhega Rua Góes Calmon, 33 | Saúde, Salvador – BA
Força’s Bar Rua Antônio Carlos Magalhães, 54 | Capelinha, Salvador – BA
Geni’s Bar Rua Inhambupe, 163 – Ao lado da quadra | Resgate, Salvador – BA
Kitanda Gastrobar – Farol da Barra Avenida Oceânica, 297 – Térreo | Barra, Salvador – BA
La Barca Restaurante e Petiscaria Avenida Mário Covas, 1430 – Box 1 | Trobogy, Salvador – BA
Lampião na Cozinha Rua da Liberdade, 498 – Casa | Liberdade (Guarani), Salvador – BA
Margarida Bar e Restaurante Rua Osvaldo Cruz, 66 – Casa/Térreo | Rio Vermelho, Salvador – BA
Mocambinho Bar e Restaurante Rua da Faísca, 12 – Loja 12 Edifício Vista Bela | Dois de Julho, Salvador – BA
O Boteco do Bocca 1ª Travessa Luiz Tarquínio Pontes, 223 – Box 26/27 | Centro, Lauro de Freitas – BA
Obá Gastrobar Rua das Rosas, 148 | Pituba, Salvador – BA
Oh Pirão Rua Almiro Mário de Almeida, 34 – Ao lado Baratão Auto Peças | Cabula, Salvador – BA
Ôshalé Delícias do Interior Rua José Mariz Pinto, 18 – Loja 01 | Baixa de Quintas, Salvador – BA
Outbecko Comida Bruta Rua Território do Rio Branco, 125 – Loja 01 | Pituba, Salvador – BA
Oxente Bar e Petiscaria Rua Silveira Martins, 445 | Cabula, Salvador – BA
Panela de Barro Rua Tamoio, 0 – Conjunto Senhor do Bonfim – Box 9 | Plataforma, Salvador – BA
Petiscaria Carnavalle Al. Campinas de Pirajá, 88 – Cond. Parque Campinas de Pirajá | Campinas de Pirajá, Salvador – BA
Point Campo Grande Av. Sete de Setembro, 1474 – Ed. Sequoia Loja 04 | Campo Grande, Salvador – BA
Point do Gigante Rua Álvaro da França Rocha, 5 – Quadra B | Cajazeiras V, Salvador – BA
R’Canto do Pascoal Rua Direita de Santo Antônio, 1 – Cruz do Pascoal | Santo Antônio, Salvador – BA
Recanto do Moura Rua Resende de Jesus, 6 | São Caetano, Salvador – BA
Rita da Lambreta Rua Dom Eugênio Sales, 110 | Boca do Rio, Salvador – BA
Rose’s Bar Rua Aracati, 161 | Lobato, Salvador – BA
Solar Boteco Rua Desembargador Castelo Branco de Baixo, 1 – Loja 01 | Solar do Unhão, Salvador – BA
Sollar Vibes Rua Desembargador Castelo Branco, s/n – Próx. Museu de Arte Moderna (MAM) | Solar do Unhão, Salvador – BA
Sushili Rua Alexandre de Gusmão, 50 – B | Rio Vermelho, Salvador – BA
Tamo Junto Botequim Rua da Saúde, 2 – Próx. Igreja da Saúde | Saúde, Salvador – BA
Tonha Preta Cozinha & Afeto Rua do Meio, 116 – Próx. Escola Osvaldo Cruz | Rio Vermelho, Salvador – BA
Fotos: João Botelho
